Những vai trò của vitamin tan trong chất béo: thường vitamin tan trong chất béo được hấp thụ trong chế độ ăn và được lưu trữ ở mô mỡ và trong gan. Loại vitamin này được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm động vật, thực vật hoặc trong thực phẩm chức năng. Còn những vitamin tan trong nước dễ dàng hấp thụ vào các mô để sử dụng ngay lập tức. Do không được lưu trữ trong cơ thể, nên vitamin tan trong nước cần được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn hằng ngày.
Vitamin là chất dinh dưỡng cần thiết đối với sức khỏe con người. Có hai loại vitamin chính là vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo. Trong đó, những loại vitamin tan trong chất béo cung cấp nguồn năng lượng quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày và hấp thụ vào cơ thể qua các mô mỡ. Vậy nguồn thực phẩm nào cung cấp vitamin tan trong chất béo và làm sao để hấp thụ được tối đa lượng vitamin đó? Hãy cùng Sorbus.vn tìm hiểu về vai trò của vitamin tan trong chất béo đối với cơ thể con người nhé.
Những vai trò của vitamin tan trong chất béo
Nhìn: Chức năng quan trọng nhất của vitamin A là vai trò với võng mạc của mắt.
Tham gia vào quá trình phát triển: Khi cơ thể bị thiếu vitamin A, quá trình phát triển bị ngừng lại. Những dấu hiệu sớm của thiếu vitamin A là mất cảm giác ngon miệng, giảm trọng lượng. Thiếu vitamin A làm xương mềm và mảnh hơn bình thường, quá trình vôi hoá bị rối loạn. Chức năng phát triển của vitamin A là do acid retinoic đảm nhận.
Biệt hoá tế bào và miễn dịch: Phát triển và biệt hoá tế bào xương là một ví dụ điển hình về vai trò của vitamin A. Nhiều bất thường về thay đổi cấu trúc và biệt hoá tế bào, mô do thiếu vitamin A được biết đến từ lâu như: sừng hoá các tế bào biểu mô, các tế bào bị khô, cứng lại. Những mô nhạy cảm nhất với vitamin A là da, đường hô hấp, tuyến nước bọt, mắt và tinh hoàn. Sừng hóa biểu mô giác mạc có thể dẫn đến khô mắt và gây loét. Acid retinoic tham gia vào quá trình biệt hóa tế bào phôi thai, từ những tế bào mầm thành những mô khác nhau của cơ thể như cơ, da và các tế bào thần kinh.
Theo nhu cầu khuyến nghị Dinh dưỡng cho người Việt Nam thì nhu cầu vitamin A cho người trưởng thành là 600 mcg/ngày, phụ nữ có thai và cho con bú là 800-850 mcg/ngày, trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi là 400-450mcg/ngày. Hiện nay, khuyến nghị mới được đưa ra là 1RE (retinol equivalent) = 12 beta-caroten = 24 carotenoid khác. Hấp thu beta-caroten (có trong thức ăn nguồn gốc thực vật) còn bị ảnh hưởng bởi một số thành phần khác trong thức ăn như protein, chất béo trong khẩu phần và phụ thuộc vào từng loại thực phẩm khác nhau.
Vitamin A thường thấy trong các loại thức ăn nguồn gốc động vật ở dạng retinol, chúng được tạo thành từ các sản phẩm carotenoid của thực vật. Gan là cơ quan dự trữ vitamin A của cơ thể, vì vậy gan là nguồn thức ăn giàu vitamin A. Theo đó, trong các loại rau quả có màu xanh đậm, đỏ và màu vàng chứa các tiền vitamin A (Beta Caroten).
Thực tế, có một lượng lớn vitamin D được tổng hợp ở da, nên khó có thể đánh giá được nhu cầu tối thiểu cần cho chế độ ăn của vitamin D. 400 IU/ngày được khuyến nghị cho trẻ em, người trưởng thành, phụ nữ có thai và cho con bú.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin D bao gồm trứng, sữa, bơ, gan cá. Sữa và các chế phẩm từ sữa thường được dùng để tăng cường vitamin D. Ngoài ra, một số thức ăn khác như bột dinh dưỡng cho trẻ em, thức ăn chế biến sẵn, bột mì…cũng được sử dụng để tăng cường thêm vitamin D.
Vitamin E ngày càng được chú ý đến với chức năng chống oxy hoá, bên cạnh chức năng phát triển và sinh sản. Vitamin E bao gồm 8 chất trong tự nhiên, 4 thuộc nhóm tocopherols và 4 thuộc nhóm tocotrienols.
Nhu cầu vitamin E tăng lên khi các acid béo của khẩu phần tăng, do vậy nhu cầu vitamin E có thể dao động gấp 10 lần do bị ảnh hưởng của acid béo. Khoảng 40-60% vitamin E trong khẩu phần ăn được hấp thu, tỷ lệ % hấp thu giảm dần khi khẩu phần ăn có nhiều vitamin E.
Nguồn thực phẩm có nhiều vitamin E là dầu thực vật (khoảng 4mg/100g dầu dừa, 94mg/100g dầu đậu tương). Lượng vitamin E trong dầu ăn tăng tỷ lệ thuận với lượng acid béo chưa no. Trong mỡ động vật, lượng vitamin này không đáng kể.
Theo đó, vitamin E tương đối ổn định trong quá trình nấu nướng, tuy nhiên chúng sẽ mất đi đáng kể khi rán thực phẩm. Ngoài ra, vitamin E cũng dễ bị phá huỷ khi đưa ra ngoài ánh sáng mặt trời và oxy không khí.
Thực phẩm giàu Vitamin K là các loại rau có màu xanh thẫm, dầu ăn, gan, bơ. Một lượng vitamin K khá lớn được tổng hợp do các lợi khuẩn trong đường ruột.
Vitamin là một nhóm chất hữu cơ mà cơ thể không thể tự tổng hợp để đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày. Thiếu vitamin sẽ gây ra nhiều rối loạn chuyển hoá quan trọng, ảnh hưởng tới sự phát triển, sức khoẻ và gây các bệnh lý. Theo đó, dựa vào vai trò và nhu cầu của các loại vitamin trên, bạn hãy cân nhắc để bổ sung với các nguồn thực phẩm, trong một số trường hợp bổ sung qua đường uống nên nhờ sự tư vấn từ bác sĩ, dược sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng.
Các nhóm vitamin hòa tan trong chất béo
Các vitamin hòa tan trong chất béo hòa tan này được hấp thụ trong các hạt cầu chất béo (gọi là chylomicrons) di chuyển qua hệ thống bạch huyết của ruột non vào hệ tuần hoàn máu chung trong cơ thể. Các vitamin tan trong chất béo này, đặc biệt là vitamin A và vitamin E, sau đó được lưu trữ trong các mô cơ thể.
Các vitamin tan trong chất béo, một khi đã được lưu trữ trong các mô trong cơ thể, sẽ có xu hướng ở lại đó. Điều này có nghĩa là nếu một người hấp thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo, theo thời gian, họ có thể có quá nhiều vitamin đó trong cơ thể, một tình trạng nguy hiểm có thể gọi là hypervitaminosis (nghĩa đen là quá nhiều vitamin trong cơ thể).
Mọi người cũng có thể bị thiếu vitamin tan trong chất béo nếu lượng chất béo của họ quá thấp hoặc nếu sự hấp thụ chất béo bị tổn hại, chẳng hạn như do một số loại thuốc (cản trở sự hấp thụ chất béo từ ruột) hoặc do một số bệnh như xơ nang (trong đó có sự thiếu hụt các enzym từ tuyến tụy sẽ cản trở sự hấp thụ chất béo từ ruột).
Bổ sung vitamin C thế hệ mới Solgar Ester-C Plus 500 Mg
Ester-C là một dạng của vitamin C kết hợp với Canxi, công thức thế hệ mới Calcium ascorbate trung hòa độ chua của vitamin C, kết hợp với các vitamin C chuyển hóa tự nhiên (dehydroascorbate, threonate) giúp vitamin C đi qua màng tế bào nhanh chóng và hiệu quả.
Ester C có thời gian tồn tại trong huyết tương kéo dài tới 24 giờ mà vẫn duy trì được nồng độ cao gấp 5 lần so với dùng vitamin C thường, Ester-C có khả năng tăng cường hệ miễn dịch dài hơn so với vitamin C thường. Ester-C không có tính axit nên không gây kích thích dạ dày, an toàn với những người sợ viêm loét dạ dày nếu dùng với liều cao.
Mô tả sản phẩm:
Lọ 50 viên
Công thức Vitamin C được cấp bằng sáng chế
Sản phẩm giúp hỗ trợ miễn dịch trong 24 giờ
Hấp thụ tốt hơn gấp 2 lần so với Vitamin C thông thường
Giúp hỗ trợ sức khỏe Da
Thích hợp cho người ăn chay
Sản phẩm KHÔNG chứa: Gluten, Lúa mì, Sữa, Đậu nành, Men, Đường, Sodium, Hương vị nhân tạo, Chất tạo ngọt, Chất tạo màu và Chất bảo quản
Thành phần:
Serving Size: 1 Vegetable Capsule
Vitamin C ( as EsterC Calcium Ascorbate ) = 500mg
Citrus Bioflavonoid Complex = 25mg
Acerola = 10mg
Rose Hips ( fruit ) = 10mg
Rutin = 5mg
Hướng dẫn sử dụng:
Người lớn uống 2 viên mỗi ngày, chia làm 2 bữa, tốt nhất là sau khi ăn hoặc theo chỉ dẫn của bác sỹ.
Lưu ý: Sản phẩm nên sử dụng trong vòng 25 ngày tính từ ngày bắt đầu mở nắp.
Lưu ý:
Thực phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
Không dùng khi mẫn cảm với bất cứ thành phần nào của sản phẩm.
Bài viết của Sorbus chỉ có tính chất tham khảo và được chọn lọc từ nhiều nguồn đáng tin cậy
Bài viết trên không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.